GLJIVARSTVO

Susreti gljivara na Fruškoj gori, tradicionalna manifestacija, održaće se po 18. put, a druženje je zakazano za 24. oktobar 2021. godine s početkom u 11 časova.

Gljive bi u budućnosti mogle da nađu mnogo širu primenu od one koju danas poznajemo. U nastavku pročitajte za šta se one sve mogu koristiti i pri tome čuvati životnu sredinu.

Navikli smo da slušamo o namirnicama koje su zamena za pravo meso, med, pa i mleko koje se može dobiti iz soje. Sada se govori o jednom novom načinu koji podrazumeva korišćenje gljiva u proizvodnji mlečnih proizvoda.

Iako gajenje pečurki može biti naporan i dug proces, zahvaljujući detaljnim uputstvima koje smo spremili za vas, možete uspešno gajiti bilo koju vrstu

Eksploatacija tartufa se kod nas često odvija u sivoj zoni i završava sukobima zbog visoke cene, a sada je konačno moguće dobiti sertifikat.

Osim što su toliko ukusne da u trenu mogu obogatiti baš svaki obrok, gljive je vrlo zdrava u hranjiva namirnica koja bi se svako toliko trebala naći na vašem tanjiru.

Pronađene uglavnom u umerenim i tropskim klimatskim uslovima, do sad je otkriveno više od 70 vrsta bioluminiscentnih gljiva, a sve pripadju porodici Agaricaceae.

Opstanak gljiva u njihovim prirodnim staništima ugrožava nekontrolisana seča šuma, ali i nepoštovanje elementarnih odredbi Zakona koje se odnose na vreme i način berbe. Iako se sakupljanjem pečuraka može ostvariti dobra zarada, one su u Srbiji sve ugroženija vrsta, jer o ovom prirodnom blagu brinu samo malobrojna gljivarska udruženja.

Sunčanica ili čupava sunčanica (lat. Macrolepiota rhacodes) sa ljušturom se koristi u kulinarstvu, ali samo ako je dovoljno termički obrađena, jer u suprotnom može izazvati stomačne tegobe. Čak i dobro spremljena može izazvati probleme sa varenjem kod nekih osoba, pa i alergijske reakcije.

Leto nije pogodno za gljive, zbog dugih suša. Prava eksplozija kreće na jesen, tačnije u oktobru.

Ruski naučnici su ispitivali 500 vrsta pečuraka i došli do zaključka da sibirske gljive usporavaju razvoj mnogih patogenih virusa, pa i HIVa.

Kao preventiva i za poboljšanje stanja organizma, šitake je veoma značajna za jačanje imuniteta kod osoba koje su iscrpljene poslom, kod hroničnog zamora i groznice.

Вуково месо (Фистулина хепатица) има клобук који је у ствари плодно тело, и има облик округласте израслине у младости, те како расте се проширује и добија лепезасти облик. Руб је заобљен и туп.

Једна од јестивих и лековитих гљива које расту на Фрушкој гори су Прави јарчићи, или велика гнојиштарка (Цопринус цоматус).