Ako ti kora za pitu nikad ne ispadne kao kod bake – ne krivi brašno! Prava tajna krije se u vodi, i to ledeno hladnoj.

Topla voda ubrzava stvaranje glutena, pa testo postaje tvrdo i lako puca. Kada koristiš hladnu vodu, gluten se razvija sporije, a testo ostaje mekano, elastično i savršeno za razvlačenje – baš kao svilena plahta.

Trik koji menja sve
Najbolja voda za testo je direktno iz frižidera ili sa nekoliko kockica leda. Ledena voda daje testu vreme da „odmori“ i razvije savršenu teksturu.
Ako koristiš toplu ili mlaku vodu, testo će postati žilavo i tvrdo.

Recept za koru koja ne puca
500 g mekog brašna
prstohvat soli
250 ml ledene vode
2 kašike ulja

Zamesi glatko testo, ostavi ga da odmori 30 minuta, pa ga razvuci na pobrašnjenoj površini.
Rezultat? Kora koja se ne cepa, ne puca i topi u ustima.

Zapamti ove trikove:
✅ Ledena voda je ključ.
✅ Ne preteruj sa mešenjem.
✅ Testo mora da odmori.
✅ Hladno ulje povećava elastičnost.

Brašno nije presudno – tehnika je ono što pravi razliku.
Isprobaj ovaj trik i tvoje kore za pitu biće kao iz bakine rerne, samo još bolje!

Agroinfo.rs

Tajna savršene kore za pitu: Nije u brašnu, već u vodi iz frižidera!