Пошто смо припремили и урадили скоро све сто је потребно, ускоро можемо очекивати и прво брање шампињона.

Остало је још само мало посла. Након покривања компоста за шампињоне још 8 дана температура се држи на 25° Ц, а тада се просторија хлади на 16° Ц и таква остаје све до краја бербе. Ако је све текло у реду, 20 дана након покривања имаћемо шампињоне за брање. Брање шампињона иде директно у амбалажу у којој ће се продавати, да вишекратним претоварањем не бисмо уништили осетљиву кожицу. Берба траје 42 дана. Шампињони се појављују у таласима. Један талас је 7 дана. Рупе настале приликом брања затрпавају се покривачем којег треба имати увек у резерви.

Ако не рачунамо време компостирања 18 дана на бетонској површини, просторија ће у једном циклусу бити заузета 84 дана: 10 дана пастеризације, 12 дана прораштање, 20 од покривања до првих шампињона и 42 дана берба. Ако још додамо 6 дана за припремање просторије за други циклус, дезинфекцију, избацивање старог компоста, значи да један циклус траје 90 дана, што годишње износи 4 циклуса.

Мала калкулација приноса шампињона
Сада ћемо направити и малу калкулацију приноса, која наравно да занима сваког будућег узгајивача шампињона.

Дакле, по квадратном метру узгојне површине (на два сандука) може се добити 10 до 15 килограма шампињона, рачунато по једном циклусу узгоја, тј. за 90 дана. То значи да се количина шампињона може кретати од 1.950 до 2.925 килограма. Ако се принос шампињона рачуна на четири годисња циклуса, то би било од 7.800 до 11.700 килограма.

Када се ова количина помножи са ценом, добија се и укупна зарада од узгоја шампињона на годишњем нивоу.
Неке напомене

При заливању треба пазити да вода не процури испод покривача. Ако има мушица, треба их таманити средствима против мушица. Измеду таласа сазревања шампињона запрашити просторију, али не директно сандуке, него измеду редова. Пазити на чистоћу: руке прати и дезинфиковати, одело такође треба прати, да се не пренесе зараза.

На улазу поставити сундере намочене у раствор формалина, да се могу брисати ципеле (или чизме).

Izvor:poljoprivrednisavetnik.com

Брање шампињона