Cilj svake proizvodnje je mogućnost uspešnog plasmana, odnosno postizanje profitabilnosti.

Kada je u pitanju tov goveda, teži se ka tome da se na tržište iznese finalni proizvod u obliku trupova ili drugih vidova prerade. U Evropskoj uniji, potencijalnom tržištu za naše goveđe meso, uveden je proces ocene trupova goveda na liniji klanja, koji je obavezan za klanice koje nedeljno kolju u proseku više od 75 grla goveda. Sistem se zasniva na vizuelnoj oceni konformacije trupova i prekrivenosti lojem, a podržan je fotografskim standardima.

Za proizvodnju „bejbi-bif”-a koriste se uglavnom muška telad holštajn-frizijske rase i simentalske rase. Još je bolje ako koristimo telad tovnih rasa u čistoj krvi. Kvalitetna, dobro odbijena telad, dobrih dubina i širina, povoljne konformacije i ostvarene najmanje telesne težine od 110 do 120 kg mogu ući u sistem ishrane i držanja radi proizvodnje posebnog mesa „bejbi-bif”. Idealno je započeti proizvodnju sa dobro formiranim teladima težine oko 130-150 kg, dobrog zdravstvenog stanja, koji su već u stanju da perfektno preživaju hranu. Režim prehrane predviđa upotrebu kompletne koncentrirane smese koju je bolje peletirati i manje količine slame, sena, ili druge kabaste hrane koja osigurava celulozu neophodnu za preživanje.

" bejbi-bif "

Izuzetno je važno posvetiti pažnju prelasku s uobičajene mešane prehrane koju su telad imala, na forsiranu ishranu koncentrovanom hranom koju predviđa proizvodnja “bejbi-bif” -a. Prelaskom na drugačiju prehranu menja se mikroflora buraga. Po prispeću teladi, pristupa se procesu rehidratacije  i adaptacije novom režimu prehrane: početno se daje po grlu 3 kg koncentrirane hrane na dan, koja se podeli u više obroka i distribuira nekoliko puta na dan. Seno se daje teladima da ga uzimaju po volji. U sledećih 14 dana postupno se postiže upravo obrnuto, da koncentriranu hranu koriste po volji, a da im se količina kabaste hrane ograničava. U ovom razdoblju može doći do pojava meteorizma / Nadun i acidoze i to kod teladi koja su pre dolaska na farmu dobivala minimalne količine koncentrata. Osnovna hrana za telad se sastoji od smese koja sadrži najmanje 12-13% sirove celuloze u suhoj materiji, koju osiguravaju sena i slame i ostala sušena, seckana ili mlevena kabasta hrana.

Vrlo je važno da hrana (smesa) bude dobre kvalitete i stalno istog sastava komponenti, obzirom da predstavlja kompletan obrok. Smesa se može napraviti na samoj farmi, s proizvedenim komponentama na vlastitoj zemlji, što svakako pojefti – njuje hranu, a time samu proizvodnju.Peletiranje ovakvih smesa stimulira lučenje pljuvačke od strane životinja, a slina deluje kao tampon zaštita na pH u buragu; peletirana hrana je uniformnog sastava jer ne može doći do izdvajanja pojedinih komponenti; peletirana hrana se bolje i bolje čuva; utiče pozitivno na prirast i pretvaranje hrane.
Sistem prehrane se deli na dve faze:
Prva faza nazvana tov i
druga nazvana finiširanje.
Druga faza nastaje 2-3 meseca pre klanja, kada se lakim junadi daju smese s manje proteina i manje celuloze, a sa više energetskih hraniva, kako bi se pozitivno uticalo na kvalitet mesa i na završno formiranje poželjnog trupa.
Izuzev početne faze prilagođavanja teladi, tokom celog tova, celog procesa proizvodnje “bejbi-bif” -a, hrana se daje da je životinje uzimaju po volji. Na taj način se eliminiše učinak dominacije, rivaliteta i svaka životinja može konzumirati količine koje im odgovaraju, kao i kada to same požele.Kabasta hraniva s dugim fibroznim vlaknima, celulozom (slama, seno) se daju preko koncentrirane hrane, u količini od 0 0,2 – 0,5 kg po grlu na dan, tako da predstavljaju manje od 5% obroka.

Izvor:agroinfonet.com

„Bejbi-bif” - Prehrana teladi za proizvodnju mesa