Uloga vitamina A u našem organizmu je veoma važna, jer pre svega učestvuje u sintezi vidnog pigmenta rodopsina, te deluje na razne očne bolesti, ali donosi i brojne druge koristi našem organizmu.

Vitamin A se, poput vitamina C bori protiv infekcija, a u kombinaciji ova dva vitamina su odlično sredstvo za suzbijanje ranih znakova infekcije. Takođe, vitamin A ima značajnu ulogu u pojačavanju imunološkog sastava jer se čitav proces događa u crevima i sluznici želuca. Pomaže i u održavanju zdrave kože i kostiju, hrani i neguje kožu, te otklanja brojne nedostatke. Veoma je značajna njegova uloga kod zaštite vida i otklanjanja problema ove vrste.

Prisustvo vitamina A u namirnicama

Kada je ishrana u pitanju, javljaju se dve vrste vitamina A. Jedna iz životinjskih izvora i jedna iz biljaka. Životinjski izvori su meso, živina, riba i mlečni proizvodi - pružaju aktivni oblik, prethodno formirani vitamin A, koji telo može odmah da iskoristi. Biljni izvori obezbeđuju provitamin A koji telo pretvara u aktivni oblik vitamina A. Beta-karoten je najčešći oblik provitamina A koji se nalazi u voću i povrću, a deluje i kao antioksidans za zaštitu ćelija od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.

Riznica vitamina A su meso, teleća džigerica, riblje ulje, jaja, dok su mleko i mlečni proizvodi siromašniji ovim vitaminom.

Šargarepa je odličan izvor vmoć prirodeitamnina A, a unosom 100 grama se zadovoljava dnevna potreba. Sezonska salata je samo dopunski izvor ovog vitamina. Lisnati kelj, razne vrste bundeva, maslačak, blitva, endivija, motovilac, slatki krompir su biljne vrste bogate ovim vitaminom.

Kada je voće u pitanju, kajsije i dinje su dobar izvor vitamina A i treba ih što više koristiti u toku sezone. Važno je napomenuti da, ukoliko jedete neku hranu sa namerom da povećate unos vitamina A, ne bi trebalo istovremeno da konzumirate onu koja je bogata vitaminom E, jer negativno utiče na apsorpciju vitamina A.

Agroinfo.rs

Agroinfo predstavlja: Čemu služi vitamin A i u kojim se sve namirnicama nalazi?