Boranija je jedna od najrasprostranjenijih namirnica na svetu. Ona čini izuzetno važan deo ishrane, posebno u Africi, Aziji i Južnoj Americi, jer sadrži velike količine visoko kvalitetnih proteina. U nastavku saznajte za šta je sve dobra i zašto bi trebalo redovno da je konzumiramo.

U zavisnosti od sorte, boranija može biti pljosnata ili okrugla, žuta, zelena, ljubičasta, pa čak i crna. U Evropu je stigla zahvaljujući španskim istraživačima tokom 16. veka, a danas je široko rasprostranjena u celom svetu te predstavlja deo svakodnevne ishrane ljudi.

Konzumiranje i sadržaj vitamina

Ovo povrće se nikada ne jede sirovo jer u tom stanju sadrži toksično proteinsko jedinjenje fazin koji se neutrališe na temperaturi od 70◦C pa je neophodno termički je obraditi. Ovo znači da je, i kada se konzervira i smešta u tegle, obavezno prokuvati je.

Osim što sadrži proteine, boranija je bogata i vitaminima A, B, C i E, mineralima kao što su natrijum, kalcijum, fosfor i magnezijum, kao i vlaknima i ugljenim hidratima. S obzirom na to da brzo uvene, potrebno ju je pripremiti u najkraćem roku, dok se u frižideru boranija može održati najviše dva dana.

Zelena boranija i njena korisna svojstva

Zelena boranija, poznata kao Francuska boranija, je potomak jedne od najstarijih kultivisanih biljaka. Puna je antioksidanata i esencijalnih hranljivih materija, a sadržaj ove biljke uključuje vlakna, proteine,omega 3 masne kiseline, kalcijum, gvožđe, flavonoide i karotenoide. Kao takva, zelena boranija pruža brojne prednosti koje su veoma dobre za naše telo i um.

- regulacija dijabetesa - Otkriveno je da zelena boranija, kao i ostale mahunarke, pomažu u kontroli dijabetesa regulisanjem nivoa šećera u krvi. Studije su otkrile da ova vrsta biljaka ima hipoglikemijski efekat na pacijente sa dijabetesom. U vezi sa tim, dodavanje zelene boranije u ishranu dijabetičara može biti od velike pomoći.

- zdravlje kostiju - Kalcijum je gotovo beskoristan u smislu jakih kostiju ako se ne nalazi u kombinaciji sa vitaminom K. Naše telo ne može da proizvede proteine koji dozvoljavaju kostima da prihvataju i koriste kalcijum bez ovog vitamina. Jedna šoljica zelene boranije sadrži skoro 20 odsto preporučene dnevne doze vitamina K.

- zdravlje srca - Kao što je već rečeno, zelena boranija je bogata vlaknima, što značajno smanjuje količinu holesterola u našem telu redukujući njegovu reabsorpciju kroz žučnu kiselinu. Ova dobrobit vlakana pomaže u održavanju holesterola na zavidnom nivou. Kalijum u mahunarkama takođe pomaže u održavanju krvnog pritiska na normali, što pomaže da naše srce bude duže zdravo.

- preventivno deluje protiv pojave raka debelog creva - Nekoliko studija povezalo je konzumiranje zelene boranije sa prevencijom nastanka polipa na debelom crevu. Za ove polipe poznato je da vode do karcinoma. Istraživanja su takođe pokazala da povećanje unosa ove mahunarke smanjuje šanse za kolorektalni kancer, kao i za ponovnu pojavu adenoma.

Osim ovih, postoje i druga korisna svojstva koje sa sobom nosi redovno konzumiranje boranije. Ona jača imunitet, korisna je za dobar vid, fetalni razvoj, odnosno kod pravilnog razvoja bebinog srca, mozga i respiratornog sistema. Takođe je vrlo značajna i protiv stomačnih problema.

Agroinfo.rs

NISMO NI SVESNI KOLIKO JE ZDRAVA: Jedna šoljica ovog povrća oporavlja kosti, srce, sprečava rak!