Бадем, латински назив ( Прунус амyгдалус ) је цењено, веома калорично и храњиво воће. Плодови бадема су богати квалитетним масноћама, беланчевинама, угљеним хидратима, минералима и витаминима.

Поред тога што се користи у исхрани па и као додата терапија у лечењу неких срчаних болести, у зависности од сорте бадема, значајан је као сировина и у фармацеутској и козметичкој индустрији. Потрошња бадема је на светском нивоу у сталном порасту а у 6 веку пре нове ере, за његово ширење по целом старом континенту били су заслужни стари Грци.

Данас се бадем највише узгаја у Италији, Шпанији, Грчкој, Мароку, и Калифорнији док је у осталим поднебљима гајење овог воћа ограничено, посебно у подручјима са хладнијом климом и у суптропском подручју. Половина бадема са светског тржишта производи се у области Медитерана.

Основне поделе бадема на сорте
Познајемо слатке и горке сорте бадема. Горки бадеми не служа за исхрану, али се култивисани примењују за добијање бадемовог уља. У свету је у том смислу најзаступљенија сорта која је добијена укрштањем бадема и брескве.

Најпознатије сорте бадема, чије карактеристике зависе од типа земљишта, услова узгоја и климе су : Супернова, Феррагнес (Ферањез) Генко и Туоно. Сорте које служе за опрашивање су : Јалтински, Феррадуел и Теџас.

Касне и ране сорте не треба заједно гајити
Бадем је странооплодан, па је код прављења засада најбоље посадити 2 до 3 сорте приближног времена цветања. Ова топлољубива воћка добро подноси сушу, осетљива је на каснопролећне мразеве, иако може да издржи зимске мразеве и температуту мању од -30 Ц.

Неке сорте које позно цветања могу се успешно гајити и у континенталним областима где нема касних пролећних мразева.

Ароматични бадем
Плод ароматичног бадема је средње крупноће, масе од око 2.6 грама. Има танку и меку љуску која је храпава и светло смеђа. Језгра су му светло жута, врло укусна. Дрво ароматичног бадема је бујно, лоптасте круне и отпорно је на суше ал ии мразеве. Цвета средње позно до позно и добро и редовно рађа. Има висок постотак дуплих језгара.

Туоно бадем
Ова сорта се одликује крупним плодовима, масе око 4.5г. Округласт је и има меку и танку. љуску. Језгро је укусно, рандман око 40%. Дуплих језгара скоро да нема или има врло мало. Дрво Туоно бадема је средње густо и врло добро рађа. Цвета позно а зри почетком септембра. Језгро се може користити и за исхрану и друге индустрије. Туоно бадем је самооплодна сорта.

Марково бадем
Бадем Марково је сорта бугарске селекције. Има плод средње крупноће, са масом од око 2.8 грама. Љуска му је танка и мека, чврста а плод јако укусан и одлиног квалитета. Рандман – 50%. Дрво је средње бујности и отпорно на сусу и на мраз. Цвет му је врло декоративан, црвено беличастих нијанси а цвета средње касно. Рађа почетком септембра високим приносима. Опрашивачи су му Нонпарел и Десертни.

Царски позни бадем
Ово је хрватска сорта, развијена на Корчули. Спада у релативно нове сорте коју одликује крупан плод масе око 4.5г. Овалан је, љуска му је мека и релативно танка, а укусно језгро карактерише дубока бразда. Рандман: 50%. Дуплих језгара је око 4 одсто. Дрво се одликује средњом бујности, и добро и редовно рађа. Ово је позноцветајућа сорта која рано зри.

Теџас бадем
Теџас бадем, спаде у старе сорте, цвета касно и може се узгајати и у нашим континенталним условима. Плод је крупан, 4,3г, дугуљастог облика. Има мекану љуску и врло квалитетно језгро. Берба је крајем августа. Ово је калифорнијска сорта, бујног стабле и умерених приноса. Опрашивачи су му Маркона и Нонпареј. Двоструких језгар је око 35%.

Ферањез бадем
Ферањез (Феррагнез) је француска сорта која цвета средње касно.Одликује се бујношћу а опрашивачи су му Тексас и Туоно. Просечна маса језгра је 1,68 грама, а рандман : 39%. Нема двоструких језгара.

Маркона – Маркони бадем
Ово је сорта коју одликује ситан плод. Саднице бадема Маркони рађају и у нашим крајевима али не подносе ниске температуре. Плод је елипсаста, пљосната или округла коштуница и има једну семенку. Кад сазри, средња љуска се одваја од унутрашње, у којој се налази семе, врло богато уљима.

Izvor:seoski poslovi

Најпознатије сорте бадема