Zelena salata je jedna od najrasprostranjenijih povrtarskih biljaka i deo je trpeza širom sveta. Osim što je ukusna i osvežava, salata je veoma zdrava i bogata brojnim vitaminima i mineralima. U nastavku teksta saznajte zašto je ovo povrće, koje nam je toliko dostupno, zdravo za naš organizam.

Iako poreklo zelene salate nije tačno utvrđeno, pretpostavlja se da vrsta koja se danas koristi potiče iz Sibira. Još su stari Grci i Rimljani prepoznali njena dragocena svojstva i svoj jelovnik redovno obogaćivali ovim povrćem.

Zelena salata sadrži oko 4% vode, a od hranljivih materija ima najviše ugljenih hidrata oko 2,5%, belančevina oko 1,2% i masti oko 0,2%. Energetska vrednost je neznatna. Takođe, salata sadrži vitamine A i C, a od minerala ima gvožđa, kalcijuma, kalijuma, cinka, bakra, magnezijuma, natrijuma, fosfora. Vitamini B1, B2, B6, koji su neophodni za razmenu materija i funkcije nerava, a takođe i za stvaranje belančevina, sadržani su u svim zelenim salatama. Tamnije zeleno lišće salate bogatije je vitaminom A, od svetlijeg. Kalijum iz salate podiže imunitet i blagotvorno deluje na srce, bubrege, nerve, a kalcijum je od vitalnog značaja za zdrave kosti, mišiće i nerve, delujući protivupalno. Natrijum je pogodan za regulisanje vode u organizmu kao i protiv želudačne kiseline.

Ova biljka s pravom spada u namirnice koje bi trebalo svakodnevno konzumirati. Obiluje vitaminom C koji je snažan saveznik našeg organizma u odbrani od mnogih bolesti. Njen bogati nutritivni sastav potpomaže procesu detoksikacije. Konzumacija zelene salate pomaže u uspostavljanju alkalne ravnoteže organizma, što donosi niz pogodnosti - povećanu energiju, bolju probavu, bistriji um, miran san i mladenački izgled kože.

Salata protiv opakih bolesti

Važan sastojak zelene salate je folna kiselina (vitamin B11) koja je ključna za mnoge procese u ljudskom organizmu. Ovaj vitamin sprečava razvoj pojedinih vrsta anemije, štiti od osteoporoze, a zajedno s vitaminom B12 neophodan je za razvoj novih krvnih ćelija. Folna kiselina je od izuzetne važnosti za trudnice, jer se njen nedostatak u organizmu  povezuje s raznim deformacijama embriona. Istraživanja su potvrdila da je redovni unos ovog vitamina izvrsna prevencija mnogih vrsta raka.  

Miran san

Posle obilne upotrebe salate, uvek sledi miran i dubok san. Najvredniji lekoviti sastojak salate je njen mlečni sok. On sadrži sličnu materiju opijumu i može, kad mu se doda limunov sok, da se upotrebljava kao sredstvo za smirenje. Stari grčki lekari su lečili nesanicu preporučujući upotrebu većih količina zelene salate. 

Zelena salata je kalorijski vrlo siromašna (100 grama sadrži samo 15 kalorija), ali je bogata hranjivim materijama i dijetalnim vlaknima, što je čini savršenom i nezamenjivom namirnicom kod mršavljenja.

Agroinfo.rs

BOGATA VITAMINIMA I MINERALIMA: Da li znate za neverovatne blagodeti ZELENE salate?