Першун се гаји због задебљалог корена и ароматичног лишћа које се користи као додатак јелима. Разликују се два варијатета лишћара: постоје сорте са нормалном грађам лишћа, сличном оној код корењаша и сорте коврђжавог лишћа.

У првој години живота першун развија корен и лисну розету, а у другој цветоносно стабло и семе.

Сорте корењаша у првој години формирају корен конусног облика, због којег се гаје, док лишћари образују вретенасто-жиличаст, (разгранат) коренов систем тако да се гаје искључиво ради лишћа.

Корењаши се више гаје јер се поред корена од њих користи и лист. Першун ниче на температури од 2 Ц оптимум је око 20 Ц, а за раст листова и корена оптимална температура је око 18 Ц. Отпорнији је на ниске температуре од мркве. Младе биљке могу да поднесу мразеве од минус десет степени, а у фази образованог задебљалог корена и минус 20 Ц па успешно презимљава. Першун је биљка дугог дана са повећаним захтевом за светлошћу. Отпорнији је на недостатак воде од мркве јер има и јачи коренов систем. Највише воде захтева у фази ницања и интезивног раста лисне розете, па се залива 3-4 пута у вегетацији. Код лиснатог першуна после сваког скидања листова неопходно је заливање.

Першун – сорте и њихов узгој – предности гајења

Першун најбоље успева на средње лаким структурним и плодним земљиштима где се корен развија, а не успева на тешким и киселим земљиштима. Оптимална вредност пХ је 6 – 8. Гаји се на другом месту у плодореду после врсте које се ђубре органским ђубривом или легуминоза.

Лиснати першун успешно се гаји и на првом месту у плодореду уз непосредно ђубрење органским ђубривима. Основна обрада на дубини 25-30 сантиметара обавља се у јесен, а пролећна припрема зависи од типа земљишта. С обзиром на ситно семе најзначајнија је квалитетна предсетвена припрема која омогућава брзо и уједначено ницање першуна. Першун захтева сличне количине ђубрива као мрква.

Першун за принос од 10 т/ха усваја 30 кг азота, 10 кгр фосфора и 40 кг калијума најчешће се ђубри са 80-120 кг азота, 80-100 кг фосфора и 100-140 кг калијума /ха.

Першун лишћар захтева више азота па се његова количина повећава и до 140 кг/ха. Сетва се обавља рано у пролеће или пред зиму на дубину 2-2,5 цантиметара и то у редове са размаком од 20-30 см. Најбоља је сетва у широке редове (10 цм) са 70-80 биљака /м квадратни.

У производњи першуна примењују се све мере неге : култивирање, прихрањивање заливање и заштита усева. Веома је значајно да се у фази ницања спречи појава покорице и зато се примењује ваљање лаким ваљцима.

Izvor: agroeko.net

Першун - сорте, узгој и предности гајења