Poreklo vodi sa Peruanskih Anda a dosta je raširen i u Kini.Na osnovu istoriskih izveštaja ovaj kropmpir su jeli vladari tadašnjeg doba toga kraja i to je bio poseban delikates,a koristio se i u robnoj razmeni.

Ova sorta je plavog mesa ( sa belim pigmentom ).Ima veoma odlican, sladak ukus i veoma dobru armu. Za razliku od klasicnih sorti dosta je otporniji na bolesti kao i na zlaticu.Naravno napada ga zlatica ali dosta manje. Zbog viskogo sadržaja antioksidansa ( antocijanima ) veoma dobro i blagotvorno deluje na organizam i na rad imunog sistema,takode sadrži citav arsenal vitamina i minerala koji odlicno pogoduju organizmu. Takode sadrži vitamine koji su retki u mnogim namirnicama ili ih malo ima. Tako da s ovaj krompir smatra lekovitim,a u Kineskoj narodnoj medicini je nezaobilazan. Takode od njega može da se pravi i sok. Dugotrajnim korištenjem plavog krompira, u inače uravnoteženoj prehrani, možete iskoristiti njegove zdravstvene prednosti poput povoljnog djelovanja na probavu i zaštitu organizma. Posebno je krompirova kora izvor prehrambenih vlakana, vitamina, minerala i mnogih hranjivih tvari. Stoga, ako vam je dostupan ekološki uzgojen krompir, preporučuje se jesti ga s korom (neposredno prije pripremanja samo pod hladnom tekućom vodom uklonite prljavštinu četkom, pa nožem uklonite oštećenja). U narodnoj medicini od krompirove kore priprema se čaj koji se koristi u lečenju tumora.

 Plavi ili ljubičasti krompir (peruanski krumpir) namirnica je koja potiče iz peruanskih Anda.

Veoma je pogodan za organski uzgoj i odlicno uspeva kod nas. Plava boja ovog krompira potiče iz pigmenta antocijana iz skupine flavonoida. Antocijani su biljni pigmenti topivi u vodi koji se na svetlu reflektiraju od tamnocrvene do plavičaste boje, te daju boju borovnicama, kupinama, višnjama, brusnicama. Seje se od kraja februara do pocetka aprila.Uz dobar uzgoj od 1 kg možete imati i do 12 kg krompira.Primerci koji su najpogodniji za sejanje se velicine šljive,naravno mogu i krupniji.Seje se na 30 cm jedan od drugog a 70 cm izmedu redova.Naravno od ove sorte svake godine možete ostavljati svoje seme za trajnu reprodukciju,samo pazite da ga nesejete blizu obicnog krompira da se neizmelezi, odaljite bar na nekih 50 metara za svaki slucaj.

Izvor:kuhinjskeprice.com

PLAVI KROMPIR sadrži citav arsenal vitamina i minerala