POVRTARSTVO

Ovo je ređe gajena kupusnjača, uglavnom se gaji u mediteranskom pojasu oko Sredozemnog mora. Raštika (rašćika, raštan, lisnati kelj, lat. - Brassica oleracea acephala, engl - borecole, kale) zeljasto je mediteransko povrće dostupno u sva godišnja doba.

Mnogi smatraju da je ukusniji od plavog patlidžana. Nema gorčine kad je potpuno beo, ali ako je malo kremast, javlja se i gorčina. Osim u boji, razlikuju se u tvrdoći kore, boji i strukturi mesa, kao i u ukusu.

Postoji vise boja tipa Jolokije,medutim bela boja Jolokije je najređa i najinteresantnija.Inace Jolokija je ginisov rekorder po ljutini iz 2006 god.

Duge mahune, crvene boje koje rastu veoma dugacke pa se zato zovu metarska buranija

Cvekla može poboljšati vašu cirkulaciju i ojačati kardiovaskularni sistem, dok istovremeno daje vašem telu dovoljno energije za dan. Ovo povrće sadrži betain i triptofan, retke supstance koje mogu umiriti vaše nerve i ublažiti stres.

Rasprostranjenost ove papričice je okolina Perua, a pomoću biljnog prometa dolazi na druge kontinente

Crna šargarepa je nastala prirodnim putem za razliku od narandzaste koja je nastala posebnim ‘ veštačkim ‘ ukrštanjem i dosta je starija od ostalih sorti.

Poreklo vodi sa Peruanskih Anda a dosta je raširen i u Kini.Na osnovu istoriskih izveštaja ovaj kropmpir su jeli vladari tadašnjeg doba toga kraja i to je bio poseban delikates,a koristio se i u robnoj razmeni.

U povrtarskom smislu plodom se smatra krtola. Pored kuvanja i prženja od njega se može praviti i brašno tako što se samelje.

Za ishranu se koriste glavice, zapravo pupoljci formirani u pazuhu listova. Uglavnom su prečnika dva do četiri centimetra i mase tri do deset grama. Na jednoj biljci može ih biti i do stotinu.

Beli koren je slabo pozatno, bolje reći zaboravljeno, povrće, iako su ga poznavali i stari Grci i Rimljani. Kod nas proizvodnja nije poznata, ali njegov divlji rođak, koji je zastupljen među livadskim biljkama, u kontinentalnom, koristi se u proleće, zajedno sa ostalim samoniklim biljkama.

Loboda hranljivo i lekovito lisnato povrće koje se koristi kao spanać, zelje i blitva. Jestiva loboda je povrće iz porodice Amaranthaceae, podporodice Chenopodioideae.

Ovo povrće ima pikantan ukus, otvara apetit, a sadrži i supstance s antibiotskim delovanjem.

Poznata je pod različitim nazivima: tikva sudovnjača, tikva zmijača, kineska tikva, vijetnamska tikva, indijski krastavac.